قهوه‌ها بر اساس درجه قهوه‌ای که به ترتیب از قهوه سبز تا قهوه تیره متغیر هستند، دسته‌بندی می‌شوند. این دسته‌بندی‌ها به میزان زمان رست قهوه و تأثیر آن بر طعم و قوام قهوه اشاره دارند. در زیر، انواع مختلف درجات قهوه به همراه توضیحات آورده شده‌اند:
- قهوه سبز (Green Coffee):
- روش رست: قهوه سبز رست نشده و دانه‌های قهوه هنوز در مرحله سبز و ناپخته هستند.
- طعم و خصوصیات: طعم این نوع قهوه تلخ نیست و احتمالاً به دلیل عدم تأثیر رست بر روی طعم.
- مصرف روزانه: قهوه سبز برای رست خانگی یا استفاده در صنایع قهوه‌سازی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- قهوه سبک (Light Roast):
- روش رست: دانه‌های قهوه کمی رسته شده‌اند و رنگ آنها به رنگ قهوه شکلاتی می‌پیوندد.
- طعم و خصوصیات: طعم این قهوه‌ها اغلب تازه و اسیدی است، با توجه به حفظ ویژگی‌های طعم اصلی دانه‌ها.
- مصرف روزانه: علاقه‌مندان به طعم‌های میوه‌ای و اسیدی اغلب از قهوه باز استفاده می‌کنند.
- قهوه متوسط (Medium Roast):
- روش رست: دانه‌ها به حدود نصفه رسته شده‌اند و رنگ آنها به رنگ قهوه تیره نزدیک می‌شود.
- طعم و خصوصیات: طعم این نوع قهوه متعادل‌تر است، با ترکیبی از تازگی و عمق.
- مصرف روزانه: برای کسانی که از ترکیبی از تازگی و عمق در قهوه لذت می‌برند، مناسب است.
- قهوه تیره (Dark Roast):
- روش رست: دانه‌ها به حداکثر رست ممکن خود رسیده‌اند و رنگ آنها تیره و عمیق است.
- طعم و خصوصیات: طعم این قهوه‌ها تلخ و قوی است، با ترکیبی از دانه های شکری و طعم‌های دودی.
- مصرف روزانه: برای علاقه‌مندان به قهوه با طعم تلخ و عمیق، قهوه تیره گزینه مناسبی است.
در نهایت، سلیقه شخصی و ترجیحات در مصرف قهوه تأثیر زیادی دارند و هر کدام از این درجات ممکن است توسط افراد مختلف ترجیح شود.
