تبدیل دانه قهوه به قهوه یک فرآیند پیچیده و چند مرحله‌ای است که تخمیناً از زمان کاشت نهال قهوه تا لحظه سرو قهوه در فنجان چند سال می‌گذرد. در زیر فرآیند تولید قهوه از دانه قهوه تا نهایتاً سرو در فنجان توضیح داده شده است:
- کاشت نهال:
- فرآیند تولید قهوه با کاشت نهال‌های قهوه شروع می‌شود. نهال‌ها در شرایط خاصی کشت می‌شوند و برخی از مهمترین اقسام قهوه از جمله عربیکا و روبوستا از این نهال‌ها به دست می‌آیند.
- رشد و مراحل گیاهی:
- پس از کاشت نهال، گیاه قهوه رشد می‌کند و مراحل مختلفی از جمله گل‌دهی، تشکیل میوه (کریسماس)، رشد میوه و تکامل دانه قهوه را تجربه می‌کند.
- برداشت میوه:
- میوه قهوه به نام چری (Cherry) شناخته می‌شود. در زمان مناسب، میوه‌های قهوه برداشت می‌شوند. این مرحله مهمی است زیرا کیفیت نهایی قهوه به مراحل برداشت و تازگی میوه‌ها بستگی دارد.
- خشک کردن دانه قهوه:
- بعد از برداشت، دانه‌های قهوه از میوه جدا می‌شوند. این دانه‌ها سپس باید خشک شوند. این فرآیند ممکن است با استفاده از خورشید یا ماشین‌های خشک کننده انجام شود.
- تولید و صادرات:
- دانه‌های خشک قهوه به کارخانه‌ها منتقل می‌شوند که در آنجا انواع مختلفی از قهوه بر اساس روش‌ها و نحوه فرآیند تولید تهیه می‌شود. بعد از تهیه، قهوه برای صادرات آماده می‌شود.
- پخت قهوه (Roasting):
- در این مرحله، دانه‌های قهوه در دمای بالا (معمولاً بین ۲۰۰-۲۳۰ درجه سلسیوس) تحت تأثیر حرارت قرار می‌گیرند. این پروسه باعث تغییرات در طعم و رنگ دانه قهوه می‌شود.
- آسیاب کردن:
- قهوه پخته شده آسیاب می‌شود تا به دانه‌های کوچکتر تبدیل شود. این دانه‌ها سپس برای استفاده در طول زنجیره تهیه قهوه در آسیاب‌ها و فروشنده‌ها توزیع می‌شوند.
- تهیه قهوه در قهوه‌ساز یا دم کردن:
- در این مرحله، دانه‌های قهوه به طور مستقیم در قهوه‌ساز یا در زمان دم کردن برای تهیه نوشیدنی قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرند.
- سرو قهوه:
- قهوه نهایی در فنجان سرو می‌شود. این مرحله آخرین قدم در طول زنجیره تولید قهوه است و به شما این امکان را می‌دهد که لذت ببرید و از قهوه تازه و تازه‌ترین آن لحظه لذت ببرید.
هر مرحله از این زنجیره تولید قهوه تأثیر مستقلی بر طعم و کیفیت قهوه دارد، و هر گام از این راه می‌تواند تجربه نوشیدنی نهایی را شکل دهد.
